Organizzare un happy hour al tuo bar o ristorante può essere una mossa d'affari molto positiva in quanto può attirare folle più grandi quando lo desideri o una folla diversa da quella che normalmente visita il tuo stabilimento. Costruire il menu e le bevande speciali per un happy hour richiede un po' di creatività, quindi prenditi il tuo tempo e prova a goderti il processo. Fai attenzione a considerare la linea di fondo in modo che le offerte speciali di cibo e bevande non influiscano in modo significativo sui tuoi profitti.
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Cerca gli happy hour nei bar e nei ristoranti della tua zona. Scopri quali drink speciali offrono, quanto costa lo sconto sul prezzo dell'happy hour e ogni altra caratteristica distintiva. Troverai molti happy hour programmati nei bar locali, ma assicurati di controllare anche i ristoranti raffinati. Soprattutto nelle città più grandi, molti stabilimenti di lusso offrono happy hour con specialità sia di cibo che di bevande.
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Decidi quando vuoi che il tuo bar o ristorante organizzi un happy hour. Molti bar scelgono di ospitare un happy hour durante i periodi di inattività quando l'attività vorrebbe attirare più clienti. Potresti anche decidere di far coincidere il tuo happy hour con eventi locali, come le competizioni sportive. Spesso gli happy hour possono durare due o tre ore.
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Decidi quali offerte speciali offrire durante l'happy hour. Puoi ancora guadagnare mentre attiri clienti con prezzi speciali di cibi e bevande scontando articoli che hanno un alto margine di profitto. Puoi distinguere ulteriormente il tuo happy hour creando speciali cocktail che vengono serviti solo durante l'happy hour.
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Crea un menu o mostra cartelli che pubblicizzano gli orari dell'happy hour e le offerte speciali per i tuoi clienti. Potresti mettere le carte da esposizione sui supporti a ogni tavolo o scrivere speciali e orari dell'happy hour su una lavagna di specialità del menu per pubblicizzare ulteriormente i tuoi clienti.
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Pubblicizza l'happy hour della tua attività in pubblicazioni esterne che andranno oltre la tua normale base di clienti. Molti siti Web e directory locali hanno elenchi di happy hour in cui è possibile elencare il tuo bar. La pubblicità radiofonica può raggiungere un vasto pubblico locale senza avere costi proibitivi. Il social marketing tramite Facebook, media online simili o il passaparola può anche aiutare a promuovere il tuo happy hour attraverso canali non tradizionali.
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Massimizza i profitti guadagnati durante l'happy hour monitorando il margine di profitto per articolo al tuo bar. Aggiungi il numero di ogni articolo speciale, sia cibo che bevande, ordinato durante l'happy hour. Moltiplica il numero di ordini per ogni speciale per il margine di profitto per vendita. Ad esempio, se uno speciale di birra guadagna $ 0,50 per vendita e 100 unità sono state vendute durante l'happy hour, l'intero margine di profitto per quello speciale è di $ 50 durante l'happy hour. Puoi ridurre il prezzo delle offerte speciali a basso costo per incoraggiare le vendite, oppure puoi aumentare il prezzo degli articoli più venduti per cercare di ottenere ulteriori profitti dalle vendite. Tieni traccia delle vendite per ogni periodo dell'happy hour per ottenere i dati più completi per le tue decisioni sui prezzi.
